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西餐烹飪調味料

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西餐烹飪調味料

 
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味之蓮
 
文章: 6
註冊: 2008年 6月 10日, 12:36
西餐烹飪調味料 發表於 2009年 1月 19日, 17:07
小豆蔻種子——可以調理羊肉、牛肉濃湯,有助於環節肌肉疲勞;
蒜碎——適用於麵包、點心。有助於清除血液中的雜質;
黑胡椒碎——適用於煲湯、各式米飯及印度式煎餅,有助於改善體內血液循環,還可以分解脂肪達到瘦身效果;
白芝麻——多用於麵包的烘烤,是滋補潤燥的佳品;
印度辛辣香粉——適用於印度風味各式咖哩肉菜類,能刺激食欲,促進消化;
丁香粉——用於肉類焗烤,可以解膩增香;
 牙買加胡椒粉——用於各式雞鴨煲、魚類及海鮮醃制、骨頭湯,還可用於各式炒飯及麵;
鼠尾草粉——可以用來作雞肉的填充配料;
椒蒜蓉調味料——用於各種肉類的煎、烤、炸以及印度式羊肉湯,同時可以用來製作各式色拉;
香芹粉——適用於各種肉及蔬菜湯;
肉桂粉——是燒鵝、火雞的的填塞調料,燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等好料,也可為糕點配料;
意大利香草粉——意式香腸、醃肉的調味料,也可用於製作香草麵包;
迷迭香——用於肉類燒烤,以及點綴披薩餅、意式麵包;
西洋芫荽——適用於燒烤,並用於點綴各式蔬菜湯;
百里香——可抑制腥味,常用於魚肉菜肴;
甜紫蘇葉——用於烹飪魚、蝦、蟹,可解毒去腥;
薄荷葉片——多用於糕點、甜品佐料,或用做點綴裝飾;
羅勒葉——用羅勒葉片與芝士、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬,即為有名的意大利醬,搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增;
香蔥碎——用於湯類、調味汁及沙拉,或作為點綴裝飾。[/list][/list]
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