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黃油麵包

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黃油麵包

 
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新扎師妹
 
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註冊: 2008年 12月 21日, 15:04
黃油麵包 發表於 2008年 12月 29日, 18:40
材料:
高粉300克,鹽4克,糖30克,奶粉15克,雞蛋一個,牛奶125克,酵母5克,黃油25克。

做法:
1.把麵粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意酵母先不要靠近鹽。
2.把麵合成麵團後加如黃油繼續揉麵。
3.在砧板上抓住麵團一端不斷摔打,折疊後繼續摔打,直到麵團光滑到可以拉出薄膜。
4.把麵團放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.將發大的麵團取出揉麵,釋放氣體。然後分割成等分。
6.把分割的小麵團滾圓,這樣有利於形成麵包的皮。
7.把麵團放入預熱好的焗爐的第二層繼續發酵,(注意溫度不要太高,不超過40度)焗爐裏面放入一小碗水。
8.等麵團再次發酵到兩倍大時 ,開始焗麵包。上下火180度,焗30分。快好時在麵包上掃奶油。(掃上雞蛋漿都可以)。
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