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自製鮮香糯米卷

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自製鮮香糯米卷

 
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註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
自製鮮香糯米卷 發表於 2008年 12月 24日, 12:46
自製鮮香糯米卷

原料:糯米飯、冬筍、香菇、香腸、肉末、開洋
輔料:青豆、蔥末、春捲皮調料:李錦記舊裝蠔油、鮑魚汁、鹽、料酒

1、肉末加料酒、蔥末、鹽調味拌勻;香菇、香腸切成均勻的細丁,備用。
2、開洋加少許料酒,用開水泡發後切成細丁;冬筍煮熟後切細丁;青豆煮至斷生,備用。
3、先爆炒各種丁料,再放入肉末炒熟;加蠔油和鮑魚汁適量調味,加少許水燒滾;倒入糯米飯拌勻,撒上蔥末,涼透待用。
4、春捲皮解凍撕開,攤入糯米餡心,鋪平餡料卷成長卷,用快刀均勻切段裝盤,上籠蒸10分鐘即可。
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