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免焗藍莓芝士蛋糕

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免焗藍莓芝士蛋糕

 
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牛肉榮
 
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註冊: 2008年 10月 14日, 11:39
免焗藍莓芝士蛋糕 發表於 2008年 12月 25日, 18:27
餅底材料:7”蛋糕一個)
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)

配料:
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙(4 片)
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
軲酒 1 茶匙
輰呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克

餅面材料:
黑加侖子鎹喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克

裝飾:
發起忌廉 適量

用具:
7”蛋糕模一個

蛋糕製法:
1.先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。

2.將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入輰呢拿油及軲酒。
 
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

5.倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。

6.另備一隻碗將黑加侖子鎹喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。

7.用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。

(轉自為食貓)
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